Per gruppi superiori alle 10 persone, possibilità di concordare menù con bevande incluse
Tartufo nero: 5,00 euro a grattata
Aperitivo con calice di vino Diego Pressenda 2,00 euro
Antipasto 13,00 euro
Primo 15,00 euro
Secondo 16,00 euro
Dolce 8,00 euro
- Battuta di fassone con bugia verde e coulis di limone (1,2)
- Girello di vitello con salsa alla vecchia maniera (2,3) e olio al cappero con cialda ai semi di lino (1)
- Tris di antipasti della tradizione (battuta di fassone , girello di vitello (1,2), tonno di coniglio (1,3))
- Insalatina di faraona, mousse di mela, cavolo agro e tartufo nero
- Trota marinata (3) con agro di cipolle rosse e quenelle di robiola croccante (7,8)
- Tarte tatin(1) di cipollotti caramellati con crema di topinambur
- Crespella (1,2), fiori di zucca e tomino (7) con lardo alle erbe
- Creme brulèe (7) di zucchini, sfoglia di segale(1) e olio al basilico
- Uovo pochè (2) in pasta fillo (1) con bietole e fonduta di Raschera (7)
- Ravioli del plin ripieni di brasato con fondente di patate (1,2,7)
- Tajarin all’uovo (2) al ragù di Langa (4)
- Tagliatelle all'uovo con funghi porcini (1,2)
- Gnocchi di patate, pesto di basilico e mandorle e battuto di zucchini e parmigiano(1,2,7,8)
- Agnolotti verdi al ripieno di fonduta con burro di nocciola e nocciole sabbiate (1,2,7,8)
- Stinco di vitello aromatizzato al miele con pomodorino confit (4)
- Costine di maiale con confettura di cipolle rosse (4)
- Rolatina di Faraona in porchetta con salsa di mele e fichi (4)
- Il nostro fritto misto (1,5) (scamone di fassone, verdure (4), semolino, raviolo di fonduta (7) , salsiccia, caponet, mela e maionese al pomodoro )
- Sottofiletto di fassona alla griglia con maionese alla nocciola (8)
- Selezione di 7 Formaggi del Piemonte (7)
- Selezione di 3 Formaggi del Piemonte (7)
- Bis della tradizione: bunet bassa temperatura (1) e torta di nocciole con gelato alla nocciola (8)
- Trancio di mousse al cioccolato con mandorle e ciliegie (7,8)
- Semifreddo al torrone, meringa e gianduja (7)
- Il nostro Gelato (7) (ciliegia e meringa, crema (2) e meliga (1), nocciola e lingua di gatto (8))
- Il nostra sorbetto (fragola, mela verde e basilico, confettura di limone) in cialda croccante al cacao (1)
- Sorbetto al limone
- Affogato al caffe’ (2,7)
Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.
Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.
In questo locale si serve acqua potabile trattata per microfiltrazione
“Nel nostro orto raccogliamo gli ortaggi e le erbette aromatiche.
Nei nostri vigneti raccogliamo l’uva, e nelle nostra cantina DIEGO PRESSENDA produciamo i vini che proponiamo in abbinamento alle nostre preparazioni. Dalle altre aziende agricole del territorio acquistiamo le primizie che trasformiamo nella nostra cucina in piatti dal sapore stagionale, territorial e tradizionale.
Prepariamo internamente pane, focaccia, grissini, pasta e dolci”
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Uliveto Di Proprietà - Saracena (Cs)
CARNE BOVINO E SALUMI
Agrimacelleria Berchialla - Montelupo
CARNE SUINO E ALTRE CARNI
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
UOVA
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro E Az Agr Gallo - Piozzo
FARINE
Mulino Squillario - Cuneo
RISO CARNAROLI
Az Agr Risicola Bra
PESCI DI FONTE
Soc. Agr. San Biagio - Mondovi’
LATTE E DERIVATI
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr Agrisviluppo Az Agr Fusero
Az Agr. La Bottera - Morozzo
La Poiana - Castelmagno
PIC NIC D'ASPORTO DA ABBINARE A ESPERIENZE DI DEGUSTAZIONE O SPA
Per la tua passeggiata tra le vigne, da consumare al di fuori dell'agriturismo
Possibile ordinare in loco bevande e bottiglia di vino
Possibile richiedere preventivo personalizzato per piccoli gruppi
PASSEGGIANDO TRA VINI E VIGNETI ...per due persone 95euro
SENSAZIONI ALL’UVA E SPUNTINO TRA I VIGNETI ...per due persone 185euro
DETTAGLIO PIC- NIC (La proposta può variare in base alla disponibilità della cucina)
Comunicare eventuale intolleranze o diete particolari
Focaccia con girello di vitello e salsa tonnata (1,2)
Panino con frittatina di erbette di campo Insalatina di faraona e misticanza (1,2)
Formaggi e salumi nostrani (7)
Timballo di verdure e salatini (1,2,7)
Degustazione di dolci e macedonia di frutta (1,2,7,8)
Acqua
PIC-NIC BIMBO 10€
Focaccia con prosciutto cotto
Panino con frittatina di erbette di campo
Dolce e macedonia di frutta
Acqua
Non potendo garantire l’assoluta assenza a causa di una possibile contaminazione crociata, è necessario informare il personale di servizio preventivamente in caso di allergie alimentari.
Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido ti temperatura per garantire la qualità e la sicurezza. Il cliente può chiedere informazioni sul menù del giorno.
Avvisiamo che il ristorante è disponibile solo a cena questa sera e lunedì 27
Vi aspettiamo anche per conoscere la nostra cantina e i nostri vini alle 11.00 o alle 17.00, o per esperienze di benessere all'uva .. necessaria prenotazione
Grazie
For groups of more than 10 people, possibility of agreeing a menu with drinks included
Black Truffle: 5,00 euro per portion
Aperitif with a glass of Diego Pressenda wine €2.00
2 Starters - 1 First course or 1 Second course
1 Starter - 1 First course - 1 Second course
1 Starter - 1 First course - 1 Second course- 1 Dessert
Starter - 13,00 euroFirst course - 15,00 euroSecond course or 7 cheese selection - 16,00 euroDessert or Selection of 3 cheeses - 8,00 euro
- Row meat Fassona with lemon coulis
- Top side of veal with tuna sauce and caper oil (1,2)
- Trio of traditional appetizers (row Fassona meat , top side of veal (2,3), rabbit salad (1,3) )
- Guinea fowl salad with apple mousse and black truffle
- Marinated trout (3) with sour red onions and crunchy robiola quenelle (7,8)
- Tarta tatin(1) of caramelized spring onion with Jerusalem artichoke foam
- Courgette flower crepe (1,2) with tomino cheese and herb lard (7)
- Poached egg(2) in phyllo dough(1) with Raschera fondue and green beets
- Zucchini crem brulée (7), rye pastry (1) and basil oil
- Ravioli del plin stuffed with braised veal and potato fondant (1,2,4,7)
- Egg tajarin (1,2) with Langa sauce (4)
- Egg tagliatelle with Porcini mushrooms (1,2)
- Potatoes gnocchi with almonds and basil pesto and zucchini with parmesan (1,2,7)
- Green Agnolotti stuffed with fondue and hazelnut butter (1,2,7,8)
- Pork ribs with red onions marmelade (4)
- Honey-flavored veal shank with cherry tomatoes confit (4)
- Guinea fowl '' in porchetta'' with figs and apple sauce (4)
- Our mixed fried (1,5) (Scamone rumpsteack, vegetables (4), semolino, fondue raviolo (7), sausage, apple and tomatoes mayonnaise)
- Grilled Fassona sirloin steak with corn wafer (1,5) and hazelnut mayonnaise (8)
- Selection of 7 cheeses from Piedmont (7)
-Selection of 3 cheeses from Piedmont (7)
-Traditional bis: Hazelnut Cake with hazelnut ice cream (8) and traditional chocolate pudding (1)
-Slice of chocolate mousse with almonds and cherry (7,8)
-Nougat Parfait, meringue and gianduja (7)
-Our ice cream (7) (cherry and meringue, cream (2) and maize biscuit (1), hazelnut (8) and ''lingua di gatto'')
-Our sorbet (strawberry, apple, lemon jam) in a crispy cocoa wafer (1)
-Lemon sorbet
-Affogato with coffee (2,7)
Not being able to guarantee absolute absence due to possible cross-contamination, it is necessary to inform the staff in advance in case of food allergies
1 Cereal with Gluten
2 Eggs and derivatives
3 Fish and derivatives
4 Celery
5 Peanuts
6 Soy and derivatives
7 Milk and derivatives
8 Nuts
Some products may have been subjected to rapid blast chilling to ensure quality and safety. The costumers can ask for informations on the menu of the day
This Restaurant serves water treated by microfiltration
In our vegetable garden we collect vegetables and aromatic herbs. In our vineyard we harvest the grapes, and in our DIEGO PRESSENDA cellar we produce the wines that we offer in combination with our preparations. From other farms in the area we buy the first fruits that we transform into dishes with a seasonal, territorial and traditional flavor. We interally prepare bread, focaccia, grissini, pasta and desserts.
Owned olive grove- Saracena (Cs)
Agrimacelleria Berchialla- Montelupo
Az Agr Ai Ciabot - Racconigi
Az Agr Fornasero - Lequio Tanaro e Az Agr Gallo - Piozzo
Mulino Squillario - Cuneo
Az Agr Risicola Bra
Soc. Agr San Biagio- Mondovì
Az Agr Biomonte Sinio, Soc Agr AgriSviluppo, Az Agr Fusero, Az Agr La Bottera- Morozzo, La Poiana - Castelmagno