Barolo Barbadelchi DOCG 2017

Tempo… è ciò che richiede il Nebbiolo per il suo ciclo vegetativo: è la prima gemma che schiude in primavera, ma è l’ultimo grappolo che matura in autunno. Tempo per il lungo affinamento prima di essere pronto. Il nome “Barbadelchi” in ricordo dello zio Adelchi.

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  • Descrizione

VINIFICAZIONE

La macerazione delle bucce ha una durata di ca. 15/20 giorni.
L’affinamento di 30 mesi avviene in botte grande di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Barolo Barbadelchi si presenta di colore rosso granato con riflessi aranciati che prevalgono con il passare degli anni. Al naso presenta caratteri di ciliegia sotto spirito e speziato. C’è il tannino supportato da un piacevole gusto fruttato e da una tessitura setosa e piena. Il vino è complesso, sofisticato e pieno di sapori con un elegante finale. Dati il suo alto potenziale di miglioramento e i suoi tannini, è un vino ideale da tenere qualche anno in più in cantina. Il re dei vini e il vino dei re si abbina perfettamente con diversi formaggi blu e stagionati, come con carni rosse, stufati, selvaggina, coniglio, tartufo ed altri piatti tipici delle Langhe.

SCHEDA TECNICA

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