DOLCETTO D'ALBA SUPERIORE DOC 2019

Solo quando le foglie iniziano a tingersi di rosso è ora di vendemmiare: la buona maturazione unita ad una fermentazione sui 28-30 gradi, conferiscono una maggiore struttura e complessità.

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VINIFICAZIONE

Tradizionale contatto con la buccia per ca. 6 giorni.
Affinamento: 80% in acciaio con microssigenazione, 20% in barrique di secondo passaggio per 10 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Dolcetto d’Alba Superiore ha un colore rosso rubino carico. Profuma di more, confettura e presenta note sottili di tostatura e frutta secca. Il gusto è intenso, moderatamente complesso e corposo. I tannini piuttosto delicati, conducono ad un finale persistente. Questo vino è ideale con primi piatti e grazie ai suoi tannini trova un ottimo abbinamento con carni e formaggi. Il suo carattere forte lo rende ottimo anche con carne grigliata.

SCHEDA TECNICA

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